Page 231 - 「臺北防災_立即go」防災手冊
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的可燃物上或以車輛等為對象，造成的財物損失及人命
傷亡比一般火災往往要嚴重很多。
( 四 ) 一家燒肉萬家遭秧 - 油鍋起火 知
中華料理講究煎、煮、炒、炸四大料理方法，其中煎和 識
炸均會用到油，而油本身也是可燃物；一般植物油，
油鍋持續加熱 16 分鐘左
右，油溫高達 320℃，產
生 激 烈 的 白 煙，23 分 鐘
後達 370℃即冒出火焰，
廚房一旦發生火災，通常
手忙腳亂，隨手拿起身邊
的物品就往火源丟，造成
更大的危害。
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